طرز تهیه پیتزای خانگی پیتزا : یک غذای ایتالیایی و یکی از محبوبترین غذاهای دنیاست که تقریباً در هر خانهای دوستداران خودش را دارد. اما آیا تا به حال فکر کردهاید که میتوانید این غذای لذیذ را به راحتی در خانه و آشپزخانه خود تهیه کنید؟ این مقاله نه تنها طرز تهیه پیتزای خانگی را به شما آموزش میدهد، بلکه ایدههایی برای تنوع در پخت آن، نکات کاربردی و ترفندهایی برای بهبود طعم پیتزای شما ارائه میدهد. با این دستور، دیگر نیازی به سفارش از رستورانها نخواهید داشت و میتوانید یک پیتزای خانگی با طعمی فوقالعاده درست کنید.
مواد لازم برای پیتزای خانگی
مواد اولیهای که برای آشپزی و تهیه پیتزا نیاز دارید، بسیار ساده و قابل دسترس هستند و با استفاده از این دستور پخت، میتوانید بدون نیاز به تجهیزات خاص یا مواد پیچیده، یک پیتزای خوشمزه و تازه درست کنید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
- آرد: 2.5 لیوان
- آب گرم: 1 لیوان
- خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای رویه پیتزا:
- سس گوجه فرنگی خانگی: 4 قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: به مقدار لازم
- گوشت یا مرغ پخته و خرد شده: 1 پیمانه
- سبزیجات (قارچ، فلفل دلمهای، زیتون): به مقدار دلخواه
- ادویههای مخصوص پیتزا (آویشن، پاپریکا، فلفل سیاه): به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر پیتزا
مرحله اول: فعال کردن خمیرمایه :
خمیرمایه فوری را با شکر و آب گرم مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا پف کند.
مرحله دوم: آماده کردن خمیر
آرد، نمک و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
خمیرمایه فعال شده را به آرامی به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
آموزش پخت پیتزا در خانه
پخت پیتزا در خانه میتواند هم سرگرمکننده باشد و هم خوشمزه! با مواد تازه و دستورالعملی ساده، میتوانید پیتزایی درست کنید که از رستوران هم بهتر باشد. از درست کردن خمیر تا اضافه کردن مواد دلخواهتان، همه چیز دست خودتان است. بیایید با هم یک پیتزای خانگی خوشطعم آماده کنیم!
پیشنهاد ما مطالعه بیشتر : طرز تهیه خامه قنادی در منزل
طرز تهیه پیتزا تابهای (بدون فر)
مرحله اول: آماده کردن خمیر در تابه
خمیر استراحتکرده را با وردنه باز کنید و به اندازه تابهای که در اختیار دارید درآورید.
تابه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن پهن کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد رویه
سس گوجهفرنگی را روی خمیر بمالید. گوشت، سبزیجات و ادویههای دلخواه را روی خمیر پخش کنید.
پنیر را به مقدار فراوان روی مواد بریزید.
مرحله سوم: پخت پیتزا
درب تابه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید پیتزا به مدت 15-20 دقیقه بپزد تا خمیر زیرین طلایی شود و پنیر آب شود.
ایدههای تهیه پیتزای خانگی
پیتزا بدون خمیر
اگر نمیخواهید از خمیر استفاده کنید، میتوانید از گزینههای زیر بهره ببرید:
- استفاده از نان آماده مانند نان لواش یا نان پیتا
- استفاده از سیبزمینیهای ورقهای شده به عنوان پایه پیتزا
- درست کردن پایه پیتزا با تخممرغ و پنیر
پیتزا با طعم خانگی خاص
اضافه کردن سسهای خانگی مختلف مثل سس سیر یا سس باربیکیو
استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک
افزودن ادویههای خاص مانند زیره و ریحان خشک برای طعم بهتر
طرز تهیه پیتزا به سبک ایتالیاییها
مواد لازم برای پیتزای ایتالیایی
- آرد نانوایی با کیفیت بالا: 3 لیوان
- آب ولرم: 1 لیوان
- خمیرمایه تازه: 20 گرم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- سس گوجهفرنگی خانگی: 6 قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا تازه: 200 گرم
- ریحان تازه: چند برگ
- روغن زیتون بکر: برای چاشنی
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده کردن خمیر
- خمیرمایه را با آب ولرم حل کنید و چند دقیقه بگذارید تا فعال شود.
- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- خمیرمایه و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و به آرامی ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
- خمیر را در یک ظرف تمیز قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
مرحله دوم: آمادهسازی مواد و پخت
- فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
- خمیر را به اندازه قالب پیتزا باز کنید و روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.
- سس گوجهفرنگی را به صورت یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
- موزارلا تازه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و روی سس بگذارید.
- چند برگ ریحان تازه و کمی روغن زیتون روی مواد بریزید.
مرحله سوم: پخت پیتزا خانگی در فر
- پیتزا را در فر داغ قرار دهید و به مدت 7-10 دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود و پنیر به خوبی آب شود.
- پس از پخت، پیتزا را با کمی روغن زیتون بکر تزئین کنید و گرم سرو کنید.
نکات مهم و ترفندهای تهیه پیتزای خانگی
کیفیت مواد اولیه: از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید، زیرا طعم نهایی پیتزا به شدت به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد.
خمیر نازک یا ضخیم: خمیر را بسته به سلیقهتان نازک یا ضخیم باز کنید.
حرارت مناسب: اگر از فر استفاده میکنید، دمای آن را به 220 درجه سانتیگراد برسانید و از پیش گرم کنید.
پنیر بیشتر: استفاده از پنیر بیشتر طعم بهتری به پیتزا میدهد، اما در مصرف آن زیادهروی نکنید تا سنگین نشود.
سوالات متداول
1. آیا میتوان پیتزا را بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید پیتزا را در تابه، روی اجاق گاز تهیه کنید. کافی است خمیر را در تابه پهن کنید، مواد را اضافه کنید و درب تابه را ببندید.
2. چگونه میتوان خمیر پیتزا را ترد کرد؟
برای ترد شدن خمیر، میتوانید کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید و آن را نازک باز کنید.
3. آیا میتوان خمیر پیتزا را از قبل آماده کرد؟
بله، خمیر را میتوانید از قبل آماده کنید و در یخچال به مدت 1-2 روز نگهداری کنید. همچنین میتوانید آن را در فریزر برای مدت طولانی ذخیره کنید.
4. چه جایگزینهایی برای پنیر موزارلا وجود دارد؟
میتوانید از پنیر چدار، پنیر گودا یا حتی پنیر سفید محلی استفاده کنید.
5. چگونه سس گوجهفرنگی خانگی درست کنیم؟
گوجهفرنگیها را رنده کنید، با کمی سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون تفت دهید تا غلیظ شود. این سس یک پایه عالی برای پیتزای خانگی است.
